Dans un cadre forestier contemporain nature/culture, repensé  par les artistes France et Hugues Siptrott, le terroir, la tradition et l’appétit du grand air servent de tremplin aux innovations créatives et aux variations saisonnières de la restauration.

    Aux gibiers d’hiver redécouverts dans une vigoureuse simplicité, succèdent les poissons d’avril et les menus festifs du printemps. L’été se laisse surprendre en révélations fugaces de champignons variés et de cueillettes de fruits. Puis viennent les menus myrtilles, et toute la corrida locale du Highland, bœuf poilu cornu semi sauvage paissant dans nos vallées. A cela ajoutez la meilleure tarte flambée alsacienne et quelques secrets culinaires toute l’année.

 
Quelques prix :

Carte de 8 à 25 €.

Quelques exemples :
La mijotée de Highland aux cèpes : 16 €.
La planche du « vaillant bûcheron vous m’en direz des nouvelles » : 15 €.
Le civet de sanglier grand chef : 17 €.
Menu sympa du jour de 10 à 15 €.
Menu festif de 25 à 50 €.
Les tartes flambées de 7 à 10 €.

Spécialité de sanglier à la broche par bête entière et apéritifs forestiers sur itinéraire de promenade organisée.

Nous recevons les groupes jusqu’à 80 personnes, demandez les menus spéciaux.

Congés annuels Janvier - Février